Latkes de papa para celebrar Janucá

0
159

Acompaña a Irma a preparar una receta muy tradicional para celebrar Janucá, estos latkes de papa son insuperables, con el sabor especial del Metate de Irma.

Redacción Israel Internacional-Enlace Judío.-

Latke es una palabra en Idish que quiere decir “torta”. Hay una estrecha relación entre los latkes de papa y Janucá. En el siglo XVII, los judíos de Europa y sobre todo de Rusia, quisieron incluir en su cocina algo especial que estuviera en relación directa con el milagro de Janucá. La costumbre de comer latkes en Janucá se extendió y hoy en día parece que no se festeja Janucá si no se incluye en la cena.

Ingredientes:
  • 6 papas ralladas
  • 1 cebolla mediana rallada
  • 3 huevos enteros
  • 1 cucharadita de Polvo Royal
  • Pimienta y sal al gusto
  • 2 cucharadas de Harina
Procedimiento:

Cuando ya esté toda la mezcla lista, se pone un sartén con aceite muy caliente y se va echando cucharadas de mezcla, una cucharada es una tortita, se van acomodando en un pyrex, se le quita la grasa y se meten al horno, tapadas y a calentar.

Receta de Janucá: latkes, tortitas de queso y papa

Se sirven los latkes con puré de manzana, o crema y mermelada.

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here